Zakaj potrebujemo vlaknin? Paradoksalno, kot se sliši, je glavna vrednost rastlinskih vlaken je, da nimajo nobene hranilne vrednosti. Vlakna se ne prebavijo in ne prispeva k povečanju telesne mase, vendar čistijo telo, spodbujajo peristaltiko in ustvariti občutek sitosti. Vseboval vlaknin v rastlinskih živilih, zato je pomembno, da se jih vključi v meniju.
Koristne "balast"
Zdi se, da ima beseda "balast" negativen prizvok. Kaj je dobro za izdelek, ki se mu ni dala snovi telo potrebuje - brez beljakovin, brez maščobe, brez ogljikovih hidratov? Dolgo je mislil, da je rastlinska vlakna ne potrebujejo moškega: v korist so bili skrbno očistiti, rafiniranimi proizvodi. To je bila hrana bogatih ljudi, ki se odločijo za sebe najboljše.
Toda sčasoma, zdravniki začel opažati, da je uporaba naftnih derivatov pogosto izjalovilo. Široko zaprtje in druge prebavne motnje, in debelost. V iskanju razlage za ta pojav so znanstveniki pozoren na vlakna.
Živila, ki vsebujejo vlakna so ponavadi malo kalorij, vendar to ni glavna prednost rastlinska vlakna. Človeško telo ne more absorbirati maščob in zato ti grobi vlakna skozi gastrointestinalnega trakta in izloča naravno.
Torej fiber pospešuje peristaltiko. Poleg tega vlakna delujejo kot čopičem, temeljito čiščenje črevesno steno akumuliranega sedimenta. Fiber absorbira in odstranjuje strupe in odpadne produkte. Poleg tega so topni balastnih vlaken pretvorimo v nekakšnem žele, ki je potreben za življenje koristnih bakterij najdemo v prebavnem traktu.
Fiber na voljo v dveh oblikah - topnih in netopnih. Oba sort imajo svoje značilnosti.
Topne vlaknine
Topnih vlaken, kot že ime pove, lahko raztopimo v vodi, da postane zdrizasto maso. Ta skupina vključuje smolo, inulin in pektin. Smole imajo sposobnost, da upočasni absorbcijo glukoze. Pektin je sposoben absorbirati nekaj materiala, in tudi upočasni absorbcijo glukoze. Inulin - a probiotične zaželene bakterije, ki živijo v črevesju za normalno delovanje.
Topne vlaknine upočasnjuje prebavo hrane. Kot rezultat, zaužili ga prebavi počasi, s čimer se prepreči dvige krvnega sladkorja
Krvni sladkor - zelo pomemben kazalnik
. Poleg tega, topne vlaknine znižuje holesterol in nevtralizirati toksine, ki lahko povzročijo raka.
Vsebuje topne vlaknine v rastlinskih živilih. Njeni številni stročnice (fižol, grah, leča, fižol), žita (rž, oves, ječmen) in v nekaterih vrst sadja. Jabolka, kutine, breskve
Peaches: koristi in škoduje sonca sadja
Banane
Banane: koristi in škoduje zdravju
, Avokado, slive, rozine, jagode - proizvodi z visoko vsebnostjo vlaknin.
Izdelki z grobo vlaken
Netopne vlaknine v hrani - a grobi rastlinska vlakna, ki se ne more raztopijo v vodi. Ta skupina vključuje lignina, celulozo in hemicelulozo. Po stiku z vodo, taka vlakna nabreknejo kot goba, obsega znatno povečuje. Tako vlaken poveča volumen črevesne vsebine in stimulira črevesje.
Fiber premaguje zaprtje in vam omogoča, da hitro odstrani odpadke, dokler jim je uspelo zastrupljajo telo.
Po nekaterih raziskovalcev, ta lastnost celuloze omogoča učinkovito sredstvo za preprečevanje številnih bolezni, vključno z zelo težka.
Kaj živila vsebujejo vlaknine te vrste? Celuloza veliko v drugi razred pšenične moke, vse vrste zelja, otrobi, mladi grah, kumare, paprika, jagode in korenje. Hemiceluloze se nahaja v otrobih, nerafinirana zrn, žit, pese. Druga živila, bogata z vlakninami - je jajčevci, stročji fižol, redkev
Prednosti in škoduje redkev: Kaj morate vedeti o tej zelenjave
. Zanimivo je, da večina lignina vsebuje zelenjave, ki so shranjeni za dolgo časa.
V kaj so živila, veliko vlaknin?
Fiber najdemo le v rastlinskih živilih, zato je pomembno, da se v prehrani najvišjega zneska sadja, zelenjave in žitaric vključujejo. Sadje in zelenjava, kot je mogoče, je treba zaužiti v svoji surovi obliki - med dolgotrajnim kuhanjem lahko razgradijo celulozo. Jabolka, hruške, breskve in drugo sadje je bolje, da ne čisto - se nahaja v koži najbolj surova vlakna.
Na dan naj bi zdrava oseba pojesti 25 gramov vlaknin. Tisti, ki želijo shujšati, lahko povečajo količino vlaknin do 35 gramov na dan.
Prvak na vsebnost prehranskih vlaknin - otrobi. 100 gramov vsebuje 44 gramov vlaknin. Veliko manj rastlinskih vlaken v mandljih - 15%. Zeleni grah - 12%. Sledijo pšenica - 9, 6 gramov maščob na 100 gramov.
Druga živila, bogata z vlakninami: polnozrnat kruh (8, 5%), arašidi (8, 1%), fižol (7%), rozine (6, 8%), leča in sveža zelišča (3, 8%), korenje brokoli (3%), zelje (2, 9%), jabolka in krompir (2%).
Pogoji uporabe
Živila z veliko vlaknin v prehrani je treba uporabljati s previdnostjo. Če boste dramatično povečali količino rastlinskih hrane vlaken, lahko povzroči prebavne motnje, napenjanje in druge neprijetne simptome. Zato je treba tiste, ki so prej raje rafiniranih živil, povečati količino vlaknin v vaši prehrani počasi.
Ob uporabi vlaken je zelo pomembno piti veliko vode in običajno porabijo dovolj tekočine. V nasprotnem primeru se blagodejno vpliva na telesno tkivo zmanjša.
Maria Bykov